Каппадокийские вкусы: местные блюда

Тести-кебаб, манты, местные вина и блюда из печи… Кухня Каппадокии — это выжимка анатолийских традиций, отшлифованная веками. Тести-кебаб, который подают, разбивая глиняный кувшин прямо на столе, тонкие домашние манты, сытные сач-лепёшки, приготовленные из свежего теста, и местные вина из винограда, выращенного на вулканических почвах региона, обязательно стоит попробовать. В этой статье мы собрали классику, которую непременно нужно продегустировать, вегетарианские варианты, лучшие небольшие семейные винодельни, а также рекомендуемые нами рестораны в Гёреме и Ургюпе.